Cara membuat Coca de San Juan
Di Spanyol, sebagian besar perayaan dikaitkan dengan makanan penutup khas atau manis yang dimakan selama perayaan. Ini adalah kasus festival dan perayaan San Juan di Catalonia pada tanggal 23 dan 24 Juni, di mana orang makan coca dan minum gua di sekitar api unggun. Cocas adalah jenis kue yang dibuat dengan adonan tepung, telur, minyak dan mentega dan dipanggang. Mereka biasanya ditutupi oleh bahan-bahan yang berbeda seperti manisan buah, almond, gula, kulit babi ("llardons" dalam bahasa Katalan). Anda dapat menemukan kokas Sant Joan di semua toko roti atau supermarket di awal Juni, tetapi Anda juga dapat menyiapkannya sendiri di rumah dengan mengikuti artikel .com tentang cara membuat Coca de San Juan.
- 250 g tepung terigu
- 100 g gula
- 100 gram mentega
- 2 butir telur
- 20 g baking powder
- 1/2 gelas susu
- 1/2 kulit lemon bergaris
- Pinion
- Buah manisan
1
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah membatalkan ragi dengan susu sedikit panas.
2
Kemudian tambahkan tiga sendok makan tepung dan kerjakan untuk membuat adonan halus.
3
Biarkan adonan beristirahat sampai volumenya naik dua kali.
4
Buat gunung berapi di atas marmer dengan tepung dan taruh di tengah mentega, telur, gula, garam, kulit lemon dan adas manis.
5
Bekerjalah dengan tangan atau dengan garpu bahan-bahan medium; kemudian tambahkan adonan yang difermentasi dan terus bekerja dengan tepung sampai adonan tipis dan kompak diperoleh.
6
Regangkan pada loyang yang diolesi minyak atau mentega, beri ketebalan sekitar 1 cm dan bentuk lonjong.
7
Warnai coca dengan telur dan taruh di atas manisan buah, potong kecil-kecil, dan diamkan sampai dua kali lipat volumenya.
8
Sebarkan kacang pinus di atasnya, taburkan gula dan panggang pada suhu 180 ° selama sekitar 20 menit.
9
Dalam adonan, ditumbuk dengan baik, rempah - rempah dapat ditambahkan (jintan, kayu manis, adas bintang ...). Anda juga bisa memakai krim setelah membiarkan adonan beristirahat dengan buah-buahan atau, jika Anda tidak menyukai buah manisan, jangan memakainya.